邯郸经济技术开发区市场监管局强化疫情期间食品安全监管，筑牢“舌尖上”的防疫战线

　　消费日报网讯（刘海生 记者 许将将）隔离病毒，不能隔离民生。疫情防控期间，为了让“宅”在家里欢度春节的市民能吃上品种丰富、干净卫生的食物，经开区市场监管局一手抓防疫、一手抓民生，重点加大全领域食品安全监管力度，保障市民“菜篮子”“米袋子”防疫安全，筑牢“舌尖上”的防疫战线。

　　联防联控、“硬核”帮扶，为大型农贸市场筑牢“防疫墙”

　　农贸市场是农产品的重要集散地，解决了老百姓的一日三餐，在疫情期间，农贸市场的安全稳定和有序运转就显得格外重要。位于经开区小西堡乡的南大堡蔬菜市场，占地面积1000亩，日蔬菜交易量近千吨，蔬菜销往河北、北京、天津等20多个省市，是我市最大的蔬菜集散地。同时，因菜商菜农防控意识淡薄、外地人员多、人员数量大、流动性强、销售区域覆盖面广等一系列原因，这里成了疫情防控的重点，也是难点。

　　为保障蔬菜供应，稳定“菜市场”价格，给人民群众吃上“定心丸”，经开区市场监管局主动担当，局长程江多方协调，连夜制定驻点帮扶方案，联合小西堡乡、滏东农业园区、邯临路综合执法大队、交警等部门组成联防联控帮扶组， 组建综合协调、入口检查、市场巡查、机械消毒、卫生督察、蔬菜检验检测、后勤保障， 7个工作组共计60余人开展全天候驻守市场。采取每日三次全面消毒；不漏一车、不漏一人地对进场人员和车辆进行登记、测温、消毒；12小时不间断巡查市场，指导菜农正确防疫、劝导菜农戴口罩经营；组建4支清洁环卫队伍，对场区巡回清扫；开展蔬菜农残检测等一系列措施，为市场穿上了一身严密的“防护服”。

　　经开区市场监管局更是拿出超常的措施，局长程江亲自挂帅，从研究管控办法、到督导措施落实，他几乎每天扎在这个市场；副局长苑全林、范建辉率先垂范，亲自带队全天候驻场监管，市场成了他们的办公室；南沿村市场监管分局局长武彦明亲自带队，六名执法人员组成“硬核”帮扶小组，披星戴月、日行万步，像钉子一样扎在这个市场。

　　全天驻守、严防死守，为大型超市把好“安全关”

　　新园美食林超市是我市主城区保障生活必需品供应重点联系企业之一，也是经开区居民日常采购的主要去处。防疫情、保民生，是市场监管人义不容辞的责任，世纪路市场监管局分局将新园美食林超市作为这次疫情防控阻击战的主要阵地，部署执法人员开展全天驻守监管，重点督导企业落实“五个坚持”，即坚持全体从业人员监测体温；坚持每日对经营环境消毒2次；坚持巡查有无现场宰杀活禽现象；坚持明码标价；坚持对进入经营场所的顾客监测体温和戴口罩，同时，严格监控物价，加强监测预警，引导安全消费，全力维护正常市场交易。

　　“疫情期间，我们建议市民尽量少出门，减少到超市采购的次数，而我们自己却是全天候守在超市，这一个月感觉把一年逛的超市都逛完了…”世纪路分局吴继召局长开玩笑的说。疫期期间，世纪路分局的同志们不畏疫情风险，冲锋一线，他们成了超市的“检验员”和“守护人”，不顾个人安危，为老百姓把好食品安全关。

　　严管与帮扶并举，帮助餐饮企业安全度过“疫情大考”。

　　疫情严峻，餐饮业纷纷关门停业，成为最早遭受疫情冲击的行业之一。疫情爆发以来，经开区市场监管局始终坚持帮扶与严管并举，加大对餐饮企业的监管和帮扶力度，帮助遭受冲击的餐饮企业安全度过“疫情大考”。

　　“严管”。一是强宣传。疫情爆发初期，为严防人员聚集，经开区市场监管局先后向广大商户发出《疫情防控期间推迟营业倡议书》和《关于做好餐饮经营单位疫情防控工作的通知》，采取张贴公告、推动公众号、现场约谈、微信群通知、农村大喇叭广播等“线上+线下”宣传方式，动员广大餐饮从业者行动起来，主动扛起主体责任和社会责任，暂停营业，并在暂停营业期间不接受订餐服务。二是抓严管。为防止餐饮单位违规开业，该局不断加大巡查力度，加密巡查频次，每日对餐饮单位开展地毯式排查和动态排查。每日开展夜查，由程江局长亲自带队，不打招呼、直奔一线，对邯临路沿线、兼庄社区、丛台东路、世纪大街、友谊路等餐饮店密集的街区开展检查，严防餐饮店夜间违规营业。

　　“帮扶”。随着疫情取得一系列成果，为指导餐饮企业复工复业，经开区市场监管局按照“提前引导、靠前服务”工作思路，多措并举指导餐饮企业做好复工复业准备。

　　一是全面摸底。为确保不漏一户，执法人员对照辖区《食品经营许可证》和《食品小餐饮登记（备案）证》底数开展摸排，了解餐饮企业复工复产意愿和计划，了解企业用工和从业人员健康状况，摸清餐饮企业复工复业底账。

　　二是全方位宣传指导。采取实地检查、张贴公告、微信群通知、等方式向辖区餐饮企业宣传企业复工复产条件、申请流程和申请材料办理指南，指导企业落实从业人员隔离审查、制定疫情防控工作方案和应急预案、定期开展清洁消毒、从业人员佩戴口罩+测温上岗和索证索票等一系列疫情防控措施。

　　三是加快审批流程，不人为设卡。对符合复工复业条件的，尽快审批；不符合条件的，快速答复，并提出指导意见，切实帮助餐饮企业顺利复产复业。

　　加大复工复产企事业单位食堂监管，保障复工职工吃上放心工作餐。

　　随着越来越多的机关单位和企事业单位纷纷复工复产，单位餐厅成了人员聚集的高危区域，为防止复工复产单位出现聚集性感染，经开区市场监管局严阵以待，动态掌握复工复产机关食堂情况，加强对机关食堂疫情防控监管力度。

　　一是鼓励辖区机关和企事业单位等各类食堂避免集体性就餐；二是加大监管力度，重点对食堂进货查验和索证索票制度落实情况开展检查，要求食堂严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉；三是向食堂发放疫情期间餐饮服务食品安全操作规范；四是督导企业严格落实从业人员岗前健康检查制度，最大限度降低疫情传播风险。

　　三要求、三落实，切实加强复工复产食品生产企业防疫安全。

　　为保障疫情期间食品生产企业防疫安全和及时供应，经开区市场监管局加大对康诺牛奶等复工复产食品生产企业监管力度，采取“三要求、三落实”，切实加强乳制品生产质量监管。

　　“三要求”即：要求企业制定疫情防控和食品安全应急预案，执行防控与生产情况日报告制度；要求企业严格员工管理，强化内部防控，上岗必须测体温、戴口罩；要求企业对办公场所、生产场所、设备设施等每日清洁消毒，并建立台账。

　　“三落实”即：严格落实原辅料采购制度，加强对原辅料及包材供应商的审核，确保其供应产品品质保证、安全保证；严格落实质量安全过程控制制度，督促企业严格落实原辅料进货查验、储存与分发、生产过程控制、不合格管理等质量管理制度，守住特殊时期食品安全的底线；严格落实出厂检验制度，做好出厂检验记录、产品检验留样记录、检验设备定期检验等工作，确保原始记录最初性、准确性、完整性和溯源性。