餐饮

花生涨价助推花生油跟涨

  花生涨价了?近日,记者走访广州线上、线下多家商超了解到,今年花生价格普遍有所上涨,带动花生油价格也有一定程度的上涨。根据国家统计局公开数据显示,仅2020年10月上旬与9月下旬相比,花生(油料花生米)涨幅达2。   业内人士表示,受到天气及农户耕植面积减少影响,各地花生产量出现不等量的减产,直接导致花生

“餐饮行家”耄耋之年著书 《馔事留痕》首发式在京举行

四十载结缘馔事,餐饮行家刘达华著书留痕。10月18日,由中国轻工业出版社出版发行的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式,在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购物中心店举行,“80后”作者刘达华先生现场签名赠书,众多餐饮界知名人士到场祝贺。 《馔事留痕》作者刘达华先生 半生心血浓缩20余万字精华 刘达

4天卖出11亿单 "秋天的第一杯奶茶"能火到冬天吗?

  国庆假期前,“秋天的第一杯奶茶”爆火,微博热搜一路飙升,朋友圈里“茶”香四溢。同一个世界发出同一个疑问:“秋天的第一杯奶茶,到底是个啥?”   不仅你我没反应过来,奶茶店老板也懵了。奶茶销量成倍增长,更是从秋分火到了国庆假期,抢尽了往年“秋日主角”月饼和大闸蟹的风头。   奶茶这“秋天里的一把火”,还能烧多

产业观察:我国奶业振兴需要面对哪些问题?

  新华网石家庄10月12日电(沈美)10月11日,第十一届中国奶业大会在石家庄国际会展中心启动,当天涵盖多个主题的业内研讨会同步举行。在乳品健康消费和产业政策研讨会上,谈及奶业振兴,中国奶业协会副秘书长张智山做了《中国奶业发展情况与展望》的主题报告。他提到,我国推进奶业振兴面对三个主要问题:   一是我国

餐饮行业加速复苏

  今年国庆节与中秋节假期叠加,居民外出消费需求旺盛。与民生紧密关联的餐饮行业,成为各地促进消费回补的重要着力点,全国餐饮消费恢复也迎来“加速度”。   “国庆假期几天,客流量明显增多,我们提前开业,延后歇业。中午营业到15:30左右,晚上延长营业到23:00左右。”北京市鼓楼马凯餐厅经理吕永杰说,餐厅国庆假期

初级农产品占近七成 有机产品需深挖潜力

  近年来,有机产品消费需求明显上升,但我国在有机产品生产(种植和养殖)、加工、销售、认证等环节还存在一些亟待解决的问题。日前,市场监管总局在2020年全国“有机产品认证宣传周”启动仪式上发布了《中国有机产品认证与有机产业发展报告》和《中国有机产品认证市场调查报告》。   截至2019年底,按照中国有机产品标

机构预测9月CPI延续回落 或步入“1时代”

  国家统计局将于近日公布9月CPI数据。多家机构预测,由于去年高基数导致猪价同比涨幅回落,食品项对CPI的拉动趋弱,9月CPI延续快速回落态势,同比涨幅将在2以内,或正式步入“1时代”。   兴业证券首席经济学家王涵指出,高频猪肉价格回落,同时消费整体仍待进一步恢复,这意味着CPI环比偏弱,预计9月CPI同比涨幅可能进

餐饮端需求重回正轨,主厨餐桌推广活动暖心回归广州

重新定档在2021年4月21-23日于中国深圳国际会展中心新馆举行的ANUFOOD China世界食品深圳博览会,将充分利用疫情防控的宝贵成果,积极开展筹备工作,在明年4月与复苏的食品饮料行业同步回归。展会规模达20,000平米,预计将吸引500家参展商及16,000位专业观众莅临现场。 根据最新发布的《2020中国餐饮业年度报告》的内容,

中高档白酒节前促销多

临近中秋节,各大超市纷纷针对中高档白酒展开促销。记者走访市场了解到,很多市场价在百元以上的白酒,促销后仅售六七十元,部分热销品牌白酒的综合优惠幅度达到五折左右。   连日来记者走访天津多家大型超市了解到,中高档白酒已经进入中秋大促时段,价格直降、买二赠一、整箱特惠等活动接连推出。以一款知名品牌的52度

蛙来哒选择易快报,让新餐饮时代实现信息化管理全方位革新

摘要:近日,易快报签约炭烧牛蛙餐饮品牌开创者——蛙来哒,帮助企业建立从总部、分支机构到门店员工的费用管理和全程费控体系,不断尝试创新费控模式实现企业的降本增效,支撑店面更好地扩张发展。  蛙来哒创立于2010年,以单品聚焦模式,开创了炭烧牛蛙品类。自创立以来,一直将充满活力的年轻一代作为主要消费群体,不断尝

餐饮外卖进入“小时代” “小份菜”行业标准呼之欲出

  在习近平总书记重要指示精神指引下,倡导节约、反对浪费在餐饮业涌动起消费新风尚,越来越多的商户加入“节约大军”,推动小份菜、半份菜成为“餐桌主角”。这也带动着已成为餐饮业重要组成部分的外卖业务进入“小时代”。   “我一个人在家吃饭基本都是点外卖,但有时候除了点盖饭、汤面,想点炒菜的话,总有些犯嘀咕。”北

首个“安心餐厅”企业标准转为团体标准,美团助推餐饮行业标准化发展

9月21日,首个安心餐厅团体标准(《餐饮商户卫生服务信息在线披露规范》,以下简称《标准》)评审会在北京召开。《标准》由美团发起、中国饭店协会批准立项,是国内乃至全球范围内首个针对餐饮商户卫生服务信息在线披露规范的团体标准。 会上,中国品牌建设促进会、中国消费者协会、国家市场监管总局发展研究中心、中国计量

上市即打折 今年的月饼市场有点“冷”

  一年一度的中秋节一直是各大食品企业火力全开的焦点。中国商报记者在走访时发现,相比往年的热闹,今年的月饼市场显得有些冷清,北京一些超市甚至出现“上市即打折促销”的境况。此外,往年的各种“花式包装”风格在月饼市场逐渐暗淡,月饼越来越回归“吃”的本质。   上市即促销   “原价356元,现价178元,或原价456元,

全国首个外卖“小份菜”标准将出炉

  在制止餐饮浪费的号召下,越来越多餐饮企业也掀起了新一轮的光盘行动,一人食、小份菜成为越来越多餐饮企业选择减少餐饮浪费的措施,尤其是外卖平台。   在此背景下,日前,在北京烹饪协会指导下,本地生活服务平台饿了么携手北京商报计划制定既能帮助餐饮企业有效制止餐饮浪费,又符合行业发展趋势的“外卖小份菜团体

“光盘新招”有望撕去自助餐“浪费”标签

  长期以来,自助餐厅因“不能打包、任吃任取”的业态属性,刺激了小部分消费者“宁可吃剩,不能吃亏”的“自助餐心态”。   当前,在餐饮业纷纷响应杜绝浪费的新风尚之下,一直难以摆脱“浪费”标签的自助餐厅,也正从自身特点出发,通过一系列诸如押金制、卡供应、限时间等办法来减少浪费。记者就此展开调查。   应对“自助

加强代餐食品市场监管

  随着生活水平不断提升,人们越来越关注身体健康,不少人开始食用代餐食品,但代餐食品市场也暴露出鱼龙混杂的问题。   事实上,关于代餐食品的争议一直存在。代餐食品真能代替一日三餐吗?有饮食专家指出,代餐食品最初是医院按照科学比例将食品做成营养粉,作为肠内营养液供病人使用。专家指出,代餐粉只是一个概念

酒类流通企业面临新一轮洗牌 因面临数字化冲击

  随着“中秋”“国庆”双节来临,酒类零售企业加大促销力度。与以往不同,线上渠道影响力逐渐加大,已成为酒类零售企业促销的主战场。   业内人士表示,传统酒类流通渠道正面临数字化冲击,新零售服务能力已极大影响消费决策。线上线下融合、多渠道结合的“全域营销”或将成为各大酒类品牌和酒类电商大力发展的方向。同时,

加强代餐食品市场监管

  随着生活水平不断提升,人们越来越关注身体健康,不少人开始食用代餐食品,但代餐食品市场也暴露出鱼龙混杂的问题。   事实上,关于代餐食品的争议一直存在。代餐食品真能代替一日三餐吗?有饮食专家指出,代餐食品最初是医院按照科学比例将食品做成营养粉,作为肠内营养液供病人使用。专家指出,代餐粉只是一个概念

方便食品何以逆势上扬?

  9月3日“2020最受欢迎方便食品品评活动”上,参会者品尝方便食品。   石 珂摄(人民视觉)   位于江苏连云港经济技术开发区的江苏雅仕保鲜产业有限公司,工人正在将一批鲜桃加工成速冻桃丁。   耿玉和摄(人民视觉)   9月9日,顾客在北京一家BHG华联精品超市选购速冻食品。   本报记者 汪文正摄   刀削面

从农场到餐桌,供应链通了!

  陕西黄马甲物流配送股份有限公司生鲜中央工厂的工作人员认真核对供应链产品。   马 壮摄   急急急!   8月31日23时,陕西省西安经济技术开发区内,陕西黄马甲物流配送股份有限公司的生鲜中央工厂里灯火通明,200多名工人正在紧张工作。   门口,工厂生产部经理吕红泉一边打电话,一边踱着步——明天是西安中小学