餐饮

9部门:支持餐饮企业通过境内外上市等渠道融资

本报记者 杜雨萌 3月28日,商务部发布消息称,经国务院批准,商务部等9部门于2024年3月14日联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》(以下简称《指导意见》),指导推进餐饮业实现高质量发展。 据商务部服贸司负责人介绍,餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10以上,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域,是传

老字号元宵传统工艺与创新口味受热捧

  本报讯 (记者 卢 岳) 元宵节前夕,多地老字号门前排起来购买元宵的长队。还未变暖的气温与消费者高潮的购买热情形成鲜明对比。   在走访中记者看到,北京锦芳小吃的现摇元宵正在火热售卖,门口的小吃年货大棚又排起长龙。这一壮观景象已然成为北京城内一道独特的民俗风景线。据悉,从正月初八开始,位于北京市东城

餐桌上的“食全食美” 复合调味料“炒”出烟火气

消费者在选购调味料产品   本报讯 (记者 闫 利 文/摄)年关将至,年味渐浓。如何做出一桌“食全食美”的年夜饭成为当下消费者关注的重点。连日来,记者走访多家商超发现,在烹饪年夜饭这件事上,复合调味料正“大展身手”。   水煮肉片调料、酸菜鱼调味料、麻婆豆腐调味料、鱼香肉丝调味料、羊蝎子调味料……1月26日,在北

咖啡含致癌物?被误读的一场虚惊

  本报讯 (记者 卢 岳  □ 王鑫坤)不久前,福建省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员会发布了《2023现制咖啡比较试验报告》(以下简称“报告”)。报告中对瑞幸、星巴克、COTTI COFFEE等20个主流咖啡品牌的59款现制现售咖啡开展了比较试验,样品基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。试验结果显示,受测

我国首个奶牛场生物安全管理团体标准正式发布

  本报讯 (实习记者 暴梦川) 记者日前从中国奶业协会获悉,由中国农业大学、中国奶业协会卫生保健专业委员会等十三家单位联合制订的《奶牛养殖场生物安全管理规范》团体标准发布,并自发布之日起正式实施。据了解,该标准是我国首个奶牛养殖场生物安全方面的标准。   近年来,随着奶牛养殖场逐步向规模化、生态化发

食品工业可持续发展再上新台阶

  本报讯 (实习记者 闫 利)食品工业作为我国国民经济中的支柱产业,不断将绿色、低碳理念融入到产品的生产和研发过程中,以科技创新赋能可持续发展。近日,在中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同主办的2023年国际食品安全与健康大会“科技赋能食品工业可持续发展”专题论坛上,与会专家从各自领域出发,分享了饮

诸葛道襄阳牛肉面:一碗飘香怀古情,加盟共和天下同享江湖味

  众所周知,牛肉面是中国传统的一种美食,其中襄阳牛肉面更是以其精湛的工艺和深厚的文化底蕴而蜚声海内外。作为襄阳牛肉面行业的佼佼者,诸葛道的品牌影响力和行业地位备受肯定。   在今天这个快节奏的时代,人们对于饮食质量和健康问题越来越关注。诸葛道襄阳牛肉面就是在这样的时代背景下应运而生的。它不仅仅具有

为梦想发声 长沙多家知名餐饮齐齐为“楂堆”点赞

昨晚,一则《他真好,希望大家都能见到他的好!》推文在朋友圈刷屏。天宝兄弟、阿杜打边炉、大斌府火锅、宴长沙、老许家、大斌家等多家知名餐饮品牌官方微信公众号集体为一位怀揣着梦想的年轻人——“楂堆”创始人牟生点赞。 牟生是一位在湖南读书、扎根长沙发展的东北小伙。5年前,创立了长沙本土茶饮品牌“楂堆”。从品牌

四部门部署保障春季学校食品安全

  本报讯 记者近日从市场监管总局了解到,市场监管总局等四部门对春季学校食品安全工作提出要求,校外供餐单位和学校食堂应严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度,规范加工制作过程,严控食品安全风险。   近日,市场监管总局联合教育部、国家卫生健康委、公安部印发《关于做好2023年春季学校

梅见将餐饮场景打造成品牌与消费者互通的“道场”

梅酒行业的竞争已经开始变得越发激烈,从消费者的购买和经销商的反馈来看,川渝无疑是梅见的重点市场,其之所以在终端需求爆发,源于梅见三年内一直聚焦于场景打造,构建起了完整的市场网络。 几乎所有的网红餐饮店、特色餐饮店和社区便利店内,都能看见大面积的梅见物料和陈列区。选店和氛围设计,是梅见打造线下的两大秘

包装“瘦身” 平价月饼更亲民

  消费日报讯 (实习记者 胡 静 □ 张钰格格 文/摄)中秋节临近,又到了各式月饼上市热销的时候,为了让月饼、粽子等传统佳节畅销商品更经济、实惠,回归“包装”本来的作用,国家市场监管总局会同工业和信息化等部门制定发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单(以下简称“新国标”),对月饼、粽

饮料市场打响夏日“上新战”

  消费日报讯 (记者  叶德宝 □ 牛夏风)气温上升,新一轮饮料消费旺季来临,货架上琳琅满目的饮料,成为众多消费者解暑的必选项。伴随着饮料行业的高速发展,市场竞争加剧,产品更新迭代变快,饮料品类更加丰富,品类的创新也成为饮料行业发展的推动力。   同时,消费场景也更加多元,饮料不仅是消费者单纯解渴解馋的

打破堂食“束缚” 餐饮业加速立体化布局

当前,促进困难行业恢复发展,让受疫情冲击较大的行业挺得住、过难关、有奔头,不仅需要助企纾困政策精准发力,更需要行业企业自身坚定信心、积极转型、创新发展。今天,走出疫情寒冬,挑战全新赛道,不少行业从业者正开辟更多新的“增量”地带。“转型更是新机遇”系列报道从多个行业维度出发,聚焦转型中的坚守者,讲述“二次

安徽19批次食品抽检不合格 安徽倮倮米业有限公司等企业上“黑榜”

安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告(2022年第18期) 近期,安徽省市场监督管理局组织抽检保健食品、饼干、方便食品、糕点、酒类、食用农产品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品等8类食品655批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定,其中抽样检验项目合格样品636批次、不合格样品19批

金蝶云·星空走进稻香集团,数字化助力餐饮企业韧性成长

稻香集团成立于1991年,已建立坐拥超过110个食肆及饼店的庞大网络,遍布香港、华南、华东、华中等地区的黄金地段,2007年6月香港主板挂牌,旗下18个品牌针对不同顾客自有不同饮食风格。 稻香集团是香港首家拥有食品加工及物流中心的中式饮食集团,其万好食品加工及物流中心提供多元化及大规模的食品加工及物流配送服务,设

酒店餐饮亟待转型,兰欧酒店系列UFM餐饮流量理念焕活市场动力

六象商业旗下兰欧酒店系列针对酒店餐饮板块首创UFM餐饮流量理念,用行业领先的餐饮布局,使酒店餐饮发展放大特色的同时拥有丰富内涵,承载酒店配套创新的变革力量。 UFM餐饮流量理念迭代消费 随着消费升级,消费者对品质追求日趋严苛,对应到酒旅行业更是从衣食住行多方面提出新要求,特别是酒店餐饮板块,单一口味已经无

透明厨房、食安封签、智能取餐柜……数智化产品为餐饮食品安全添助力

自2016年起,我国外卖行业就保持了飞速发展的态势。据艾媒咨询数据显示,截至2020年,国内在线外卖用户规模已达4.56亿人,比2011年人数增长了近7.3倍。面对如此庞大的用户及市场,如何确保外卖及配送的安全成为了重中之重。 重庆首条网络餐饮食品安全示范街开街 3月14日,重庆首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街在重庆江

预制菜成春节“重头戏”

□ 本报记者 卢 岳   无论线下餐厅里,还是电商平台,各类预制菜成为疫情防控下更多消费者的新选择。记者看到,预制菜凭借更简单便捷的操作,不仅让居家年夜饭更有仪式感,同时更满足了当下年轻消费群体“懒”经济消费习惯下对仪式感、菜品口味和更低操作门槛的需求。   记者了解到,在餐饮类中,预制菜公司主要从事的是

国内产量增长、进口及替代谷物增加 玉米供需持续改善

  对于国内玉米市场来说,2021年是极不平凡的一年。   年初,玉米供需关系紧张,价格跌宕起伏,引发高度关注。随后,国家综合运用发展玉米生产、增加玉米及其替代品进口、推进饲料粮减量替代等一系列措施,取得明显成效,玉米供需关系逐步改善,价格逐步回归合理区间。   国内玉米产量持续增加   2021年末,东北玉

我国自主育种白羽肉鸡加速推广

  日前,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种团队和广东省佛山新广农牧有限公司共同研发的“广明2号”白羽肉鸡配套系通过国家畜禽遗传资源委员会审定,成为我国首批三个白羽肉鸡新品种之一。打破了从2004年以来,我国白羽肉鸡种源100依赖进口的局面。   当前,鸡肉在我国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2