餐饮

打破堂食“束缚” 餐饮业加速立体化布局

当前,促进困难行业恢复发展,让受疫情冲击较大的行业挺得住、过难关、有奔头,不仅需要助企纾困政策精准发力,更需要行业企业自身坚定信心、积极转型、创新发展。今天,走出疫情寒冬,挑战全新赛道,不少行业从业者正开辟更多新的“增量”地带。“转型更是新机遇”系列报道从多个行业维度出发,聚焦转型中的坚守者,讲述“二次

安徽19批次食品抽检不合格 安徽倮倮米业有限公司等企业上“黑榜”

安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告(2022年第18期) 近期,安徽省市场监督管理局组织抽检保健食品、饼干、方便食品、糕点、酒类、食用农产品、食用油、油脂及其制品、粮食加工品等8类食品655批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定,其中抽样检验项目合格样品636批次、不合格样品19批

金蝶云·星空走进稻香集团,数字化助力餐饮企业韧性成长

稻香集团成立于1991年,已建立坐拥超过110个食肆及饼店的庞大网络,遍布香港、华南、华东、华中等地区的黄金地段,2007年6月香港主板挂牌,旗下18个品牌针对不同顾客自有不同饮食风格。 稻香集团是香港首家拥有食品加工及物流中心的中式饮食集团,其万好食品加工及物流中心提供多元化及大规模的食品加工及物流配送服务,设

酒店餐饮亟待转型,兰欧酒店系列UFM餐饮流量理念焕活市场动力

六象商业旗下兰欧酒店系列针对酒店餐饮板块首创UFM餐饮流量理念,用行业领先的餐饮布局,使酒店餐饮发展放大特色的同时拥有丰富内涵,承载酒店配套创新的变革力量。 UFM餐饮流量理念迭代消费 随着消费升级,消费者对品质追求日趋严苛,对应到酒旅行业更是从衣食住行多方面提出新要求,特别是酒店餐饮板块,单一口味已经无

透明厨房、食安封签、智能取餐柜……数智化产品为餐饮食品安全添助力

自2016年起,我国外卖行业就保持了飞速发展的态势。据艾媒咨询数据显示,截至2020年,国内在线外卖用户规模已达4.56亿人,比2011年人数增长了近7.3倍。面对如此庞大的用户及市场,如何确保外卖及配送的安全成为了重中之重。 重庆首条网络餐饮食品安全示范街开街 3月14日,重庆首条透明餐厅网络餐饮食品安全示范街在重庆江

预制菜成春节“重头戏”

□ 本报记者 卢 岳   无论线下餐厅里,还是电商平台,各类预制菜成为疫情防控下更多消费者的新选择。记者看到,预制菜凭借更简单便捷的操作,不仅让居家年夜饭更有仪式感,同时更满足了当下年轻消费群体“懒”经济消费习惯下对仪式感、菜品口味和更低操作门槛的需求。   记者了解到,在餐饮类中,预制菜公司主要从事的是

国内产量增长、进口及替代谷物增加 玉米供需持续改善

  对于国内玉米市场来说,2021年是极不平凡的一年。   年初,玉米供需关系紧张,价格跌宕起伏,引发高度关注。随后,国家综合运用发展玉米生产、增加玉米及其替代品进口、推进饲料粮减量替代等一系列措施,取得明显成效,玉米供需关系逐步改善,价格逐步回归合理区间。   国内玉米产量持续增加   2021年末,东北玉

我国自主育种白羽肉鸡加速推广

  日前,由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所鸡遗传育种团队和广东省佛山新广农牧有限公司共同研发的“广明2号”白羽肉鸡配套系通过国家畜禽遗传资源委员会审定,成为我国首批三个白羽肉鸡新品种之一。打破了从2004年以来,我国白羽肉鸡种源100依赖进口的局面。   当前,鸡肉在我国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2

秋粮收购市场平稳有序

  当前,我国已全面进入秋粮收购旺季,秋粮收购进展总体顺利。记者从国家粮食和物资储备局近日召开的新闻通气会上获悉,截至12月5日,主产区各类粮食企业累计收购秋粮1310亿斤,与常年水平大体相当。国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云表示,要统筹抓好市场化收购和政策性收购,牢牢守住农民“种粮卖得出”的底线,

种业创新促进生态渔业发展

  在贵州省开阳县花梨镇翁昭村,这里青山环绕、绿树成荫,清澈的大水井河蜿蜒流淌、碧水荡漾……贵阳市农业农垦投资发展集团有限公司投资4000万元建设的贵州现代鲟鲈种业园便坐落于翁昭村的绿水青山间。自今年3月底建成投产以来,数以百万、千万计的鲟鱼、鲈鱼鱼苗从这里“游”向全省。   种业创“芯”破题   一年自产鱼苗2

中国将不断拓展全球食品贸易“朋友圈”

  法国的红酒、新西兰的奶粉、厄瓜多尔的白虾等,这些一度只在高级餐厅现身的进口美食,如今已走上中国寻常百姓的餐桌,背后折射出的是中国进口食品市场的不断扩大。11月7日,由中国食品土畜进出口商会主办、上海外采信息科技有限公司承办的2021中国进口食品行业峰会在第四届进博会期间举办。商务部副部长任鸿斌在会上表

价格反常跳涨 蔬菜保供任务重

  近期老百姓买菜时明显感觉到蔬菜价格越来越高,纷纷吐槽“菜快要比肉贵了”。北京商报记者从北京新发地市场了解到,10月22日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.74元/公斤,比前一周同期上涨了12.99,一些叶类菜的地头收购价已经达到此前“从来没有见过”的高价。与以往天气转凉后菜价小幅下行的趋势不同,今年菜价出现罕见跳涨

价格反常跳涨 蔬菜保供任务重

  近期老百姓买菜时明显感觉到蔬菜价格越来越高,纷纷吐槽“菜快要比肉贵了”。北京商报记者从北京新发地市场了解到,10月22日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.74元/公斤,比前一周同期上涨了12.99,一些叶类菜的地头收购价已经达到此前“从来没有见过”的高价。与以往天气转凉后菜价小幅下行的趋势不同,今年菜价出现罕见跳涨

价格反常跳涨 蔬菜保供任务重

  近期老百姓买菜时明显感觉到蔬菜价格越来越高,纷纷吐槽“菜快要比肉贵了”。北京商报记者从北京新发地市场了解到,10月22日,新发地市场蔬菜加权平均价是3.74元/公斤,比前一周同期上涨了12.99,一些叶类菜的地头收购价已经达到此前“从来没有见过”的高价。与以往天气转凉后菜价小幅下行的趋势不同,今年菜价出现罕见跳涨

重构团餐核心力量,万喜餐饮部署中央厨房先手棋

团餐正在迎来战略发展黄金期,如何练就企业核心品牌价值,打造差异化竞争优势,是团餐企业升级发展的当务之急。 数据显示,预计2020年团餐市场总额将达1.53万亿元,餐饮市场份额将达35.75。团餐已经成为长坡厚雪的万亿赛道。而在疫情助推下,团餐加速增长,成为资本与企业竞争的新战场。另一方面,目前团餐赛道玩家众多,但产业集中

“南北月饼大战”再升级

  精致文创月饼赚眼球 现烤酥皮月饼抢风头   “南北月饼大战”再升级   临近中秋,一年一度的“月饼大战”又拉开帷幕。最近一段时间,医院、博物馆、时装品牌、奶茶品牌等纷纷展开月饼营销,北京稻香村、鲍师傅、盒马鲜生等部分门店也开卖现烤月饼,受到许多食客的欢迎。   一边是售卖现烤月饼的点心铺子越来越多,一边

鸡蛋期现货价格为何会背离

  在贵州铜仁市大龙经济开发区一家养殖企业,工人在精选鸡蛋。 胡攀学摄(新华社发)   最近,不少消费者发现,菜市场里的鸡蛋变贵了。农业农村部数据显示,7月以来,全国鸡蛋批发价格持续上涨。统计显示,最近一个月涨幅已超20。   鸡蛋期货也是行业价格风向标。鸡蛋收购价和批发价快速上涨的同时,鸡蛋期货价格却

北京:餐饮业推行无接触点餐取餐

  疫情形势反复,本市餐饮企业普遍开始执行高标准的防控管理,确保经营场所防疫安全。多家门店在严格执行进店测温和扫码登记的同时,强化对工作人员的管理,增加经营场所的消杀频次,并继续推行无接触点餐和取餐。   记者走访了京城多家商圈,发现大型餐饮企业的疫情防控措施普遍较为规范。通州万达广场四层以品牌连锁

极端天气影响较小 全国水果价格季节性下降

  农业农村部最新发布的数据显示,7月份富士苹果、西瓜等6种大宗水果的平均批发价格为每公斤5.84元,比去年同期上涨了5.6,但是和6月份相比价格下降明显,那么现在应季水果的价格到底如何?一起到北京的市场去看看。   记者在北京这家水果门店看到,葡萄、桃子、西瓜、火龙果等十几种鲜果摆满了货架。工作人员介绍,这

烈酒超葡萄酒成第一大进口酒

  近日,中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会(下称酒类进出口商分会)发布的进口酒分析显示,1-5月,进口烈酒的量额同比大幅增长,其中进口额为7.8亿美元,同比增长117,超过葡萄酒成为第一大进口酒类。   图源:酒类进出口商分会   进口葡萄酒总体持续回暖,1-5月进口量1.7亿升,同比下降1,较1-4月降幅收窄超